กาแฟเคยสด
เนื่องจากขายกาแฟแค่วัน เสาร์ – อาทิตย์ วันธรรมดาก็ต้องไปหาซื้อกาแฟกินจากร้านอื่น มันชักจะรู้สึกแปลกๆ เลยลองทำกาแฟเก็บใส่เหยือกแล้วแช่เย็นเอาไว้ มากินวันต่อๆไปดีกว่า ประหยัด แถมทำถูกใจตัวเองด้วย ที่บ้านผมก็เคยสงสัยว่าทำใส่เหยือกเอาไว้ แล้วเทขายจะไม่ง่ายกว่าเหรอ แต่ชื่อก็บอกกันอยู่แล้วว่าเป็นกาแฟสด มันก็ต้องทำกันสดๆ รสชาติที่ได้ระหว่างทำทิ้งไว้ กับทำสดๆมันย่อมแตกต่างกันแน่นอนอยู่แล้ว จนถึงขนาดเป็นกระทู้ดังของเวปบอร์ดแห่งนึงเลยทีเดียว
แต่ สิบปากว่าไม่ตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่าลงมือทำ เลยเป็นส่วนนึงของการทดลองในครั้งนี้
ในรูปเป็นตอนเสร็จแล้วนะครับ เทใส่ขวด พร้อมพกพาไปกินที่ทำงาน รสชาติที่ได้แตกต่างจากที่ร้านโดยสิ้นเชิง ออกแนวกาแฟกดจากตู้ของ 7-11 เพียงจะมีรสของกาแฟที่ชัดในแบบของกาแฟแท้ๆมากกว่า แต่ในส่วนของกลิ่นหอมกาแฟนั้นหายไปเยอะ จนแยกยากว่าเป็นกาแฟประเภทไหน เพียงแต่ถ้าทำแบบทิ้งไว้แบบนี้ ต้องแยก ครีมเทียมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อมออกมาใส่ทีหลัง ไม่อย่างนั้น เหมือนกับมันทำปฏิกิริยา อะไรซักอย่างให้เสียรสและความเข้มของความหวานมันจะมากขึ้น (อ่านแล้วงงไหมครับเนี่ย) ในส่วนของกาแฟเย็นนั้นผมเอาไว้กินตอนสายๆครับ ตอนเช้าๆ ยังคงต้องพึ่งกาแฟร้อนแบบ single origin ชงมาแบบกาแฟดำ มันเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเช้าวันจันทร์ ที่จะต้องรีบไปทำงานอันแสนน่าเบื่อ
แต่ก็เนื่องด้วย เครื่องบดอยู่ที่ร้าน ซึ่งอยู่คนล่ะบ้าน ทำให้ต้องบดเก็บใส่โหลมาชง ยอมทำให้กลิ่นหายไปบ้าง แต่ก็ยังดีกว่า กาแฟสำเร็จรูป หรือวัดดวงกับร้านทั่วไปที่เมล็ดกาแฟแสนจะเข้ม ไปหน่อย
พร้อมแล้วครับ สำหรับเช้าวันจันทร์ ต้องแปลงร่างจากบาริสต้าขายกาแฟ ไปเป็นมนุษย์เงินเดือน แล้วเช้าวันเสาร์ผมก็แปลงร่างกับไปเป็นบาริสต้าอีก วนกันอยู่อย่างนี้ครับ เหนื่อยดีครับ ทำงานทุกวันเลย หวังว่าซักวันคง
เป็นของเรา
Attachments
-
กาแฟเคยสด.jpg (31.1 KB, 0 downloads) 1 year old - กาแฟเคยสด.jpg (31.1 KB, 3 downloads) 1 year old