“โกปี้” กาแฟโบราณรสชาติไทย

คงมีหลายๆท่านที่ชื่นชอบในการดื่มกาแฟและอาจจะเคยได้ลิ้มลองกาแฟที่ชื่อว่า “โกปี้” กันบ้างแล้ว และยังคงมีอีกไม่น้อยที่ไม่เคยได้ยินกาแฟชนิดนี้มาก่อนเลย เราจึงมักจะสงสัยกันว่า? แท้จริงแล้วมันคืออะไร

โกปี้ เป็นคำที่มาจากภาษาจีนมีความหมายว่า กาแฟ ถ้าเป็นคนจีนสมัยก่อนมักจะเรียกกาแฟแบบติดปากว่า “โกปี้ ” ซึ่งหมายถึงกาแฟโบราณที่มีน้ำสีดำเข้มและมีรสขม อาจจะนำมาใส่นมข้นหวานหรือใส่น้ำตาลอย่างเดียวก็ได้ แต่ละพื้นที่จะเรียกชื่อของโกปี้แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและชื่อกาแฟโกปี้ในพื้นที่นั้นๆ

กาแฟโกปี้ เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในท้องถิ่นทางภาคใต้ของไทย  สังเกตได้จากวิถีความเป็นอยู่ของชาวใต้  โดยเฉพาะในจังหวัดตรังและนครศรีธรรมราช จะนิยมดื่มกาแฟโกปี้กันเป็นประจำทุกเช้าและมักจะตามด้วยขนมหวาน  ร้านกาแฟโกปี้ทางภาคใต้จึงมีชื่อเสียง เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย  ถูกใจนักท่องเที่ยวที่มาเยือน และมีชื่อเรียกต่างกันไป  เช่น

โกปี้โอ  หรือ โกปี้อ๊อ คือ กาแฟโกปี้ที่ใส่น้ำตาล
โกปี้ช๊อ คือ  กาแฟโกปี้ที่ผสมชาและใส่นมข้นหวาน

รู้จักกับกาแฟโกปี้หรือกาแฟโบราณมาพอสมควรแล้ว ถ้าหากอยากลองทำดื่มเองที่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

1.    ผงกาแฟโบราณคั่วบด
2.   นมข้นหวานและนมข้นจืด ผมแนะนำเป็นนมข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เพราะได้มีโอกาสใช้ในช่วงหลังน้ำท่วมที่นมข้นหวานหลายยี่ห้อขาดตลาด ก็ได้ฟอลคอนนี่แหละครับ ที่มีวางขายตลอด หาซื้อได้ง่าย พอนำมาชงก็ติดใจในรสชาติของทั้งนมข้นหวานและนมข้นจืด อร่อยถูกคอผมมากๆ เปลี่ยนใจได้ยากแล้วล่ะครับกับรสชาติหอม หวาน มัน ถ้าใครชอบกาแฟที่หวานมันอย่างผม แนะนำฟอลคอนเลยครับ
3.   น้ำสะอาด
4.   น้ำแข็ง

พร้อมแล้วก็ต้มน้ำให้เดือดจัด สาเหตุที่ทำเช่นนี้ก็เพราะว่าจะได้เข้าถึงรสชาติและกลิ่นของกาแฟโบราณแท้ๆ เสร็จแล้วก็ นำนมข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอนเทลงไปในแก้วตามตามปริมาณที่ชื่นชอบของแต่ละคน  จากนั้นนำผงกาแฟเทลงไปในถุงผ้าที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำร้อนลงไปในถุงผ้าให้น้ำกาแฟไหลลงไปผสมกับนมข้นหวานที่เตรียมรอไว้ที่ก้นแก้ว แค่นี้เราก็ได้กาแฟโกปี้ตามแบบชาวใต้ไว้ลองดื่มเล่นที่บ้านกัน

ถ้าหากใครชอบดื่มกาแฟเย็นก็สามารถทำโกปี้เย็นได้ง่ายๆ  เพียงแค่ชงโกปี้แบบร้อนและใส่นมข้นหวานในปริมาณมากกว่าเดิมนิดหนึ่งแล้วใส่น้ำแข็งตามพอประมาณ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยนมข้นจืด (ผมแนะนำให้ใช้นมจืดเป็นยี่ห้อเดียวกับนมข้นหวานรสชาติจะยิ่งเข้ากันมากขึ้นครับ เช่น นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน)ซึ่งเหมาะกับอากาศในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ได้ดีเลยครับ

ร้านชิลชิล @Chill Coffee ภูเรือ จังหวัดเลย

หากเดินทางในช่วงหน้าหนาวในช่วงปลายปีและมีโอกาศได้ไปแถวภูเรือ จังหวัดเลยแล้ว หากขับรถผ่าน ถนน ภูเรือ-เลย จะสังเกตเห็นร้านกาแฟที่น่าสดุดตายิ่ง ทำให้ต้องจอกรถลงไปถ่ายรูปกัน เพราะทางร้านได้ตกแต่งร้านได้อย่างสวยงาม

ภาพบรรยากาศในร้าน

ภาพบรรยากาศโดยรอบ

เจ้าของร้านใจดีให้เราได้ทดลองชิมกาแฟ สูตรต่างในร้าน

สามารถติดต่อได้ที่

ภูเรือ, Phu Rua, Thailand 40160
โทรศัพท์
042899048

** ชอบกาแฟขมๆ **
คนที่ชอบกาแฟรสเข้มจัดนั้น  จะเป็นคนเอาการเอางาน  ช่างคิด  ช่างวางแผน   มีหัวทางธุรกิจ  และชอบการทำงานที่ ท้าทาย  แต่ก็มักเป็นคนที่มีความเครียดเสมอๆ  เพราะเฝ้าครุ่นคิดแต่หนทางที่จะประสบความสำเร็จในสิ่งที่ตัวเองหวัง.

** ชอบกาแฟรสชาติหวานมัน **
คน ที่ชอบกาแฟรสชาติเข้มข้น  ทั้งหวานและมันถึงใจ  แสดงว่าเป็นคนที่เปิดเผย  ใจกว้าง ชอบความสนุกสนานในชีวิต  เป็นคนร่าเริง  ช่างกระเซ้าเย้าแหย่   นอกจากนั้นยังเป็นคนรักความยุติธรรม  ไม่ชอบการเอารัดเอาเปรียบ  และจะรักษา สิทธิของตัวเองเสมอ

** ชอบกาแฟที่กลิ่นหอมแรง **
ส่วน คนที่ชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอมแรงๆ เข้มข้น  รู้มั๊ยว่าตัวเองเป็นแคนที่ช่างเลือก  ชอบแต่สิ่งที่ดีที่สุด  มักพิถีพิถัน ต่อข้าวของเครื่องใช้ส่วนตัว  เป็นคนรักเพื่อน มีทัศนะที่ชัดเจนต่อสิ่งต่างๆ  และชอบการอยู่ในสังคมที่มีแต่คนทัศนะ ตรงกัน

** ชอบกาแฟรสอ่อนๆ **
คน ที่ชอบกาแฟรสชาติอ่อนๆ  ขอให้มีกลิ่นกาแฟก็เป็นอันใช้ได้นั้น แสดงว่าเป็นคนที่ชอบความสงบ  สุขภาพรักความ สะอาด และความปลอดโปร่ง  สบายกาย สบายใจ  นอกจากนั้นยังเป็นคนเคารพความเห็นของผู้อื่นไม่ชอบ โต้แย้งกับใครโดยไม่จำเป็น

** ชอบกาแฟหวานจัด **
คน ที่ชอบกาแฟหวานมากๆ  เรียกว่าหวานนำรสอื่นๆ มาเลยนั้น แสดงว่าเป็นคนที่มีอารมณ์เปราะบาง  ปรวนแปรง่าย เป็นคนที่มีความใฝ่ฝันเกี่ยวกับชีวิตตัวเองที่เป็นอยู่ ใฝ่ฝันอยากมีชีวิตที่ดียิ่งๆ ขึ้นไปอีก และอยากเป็นคนพิเศษของ ใครสักคน
** ชอบกาแฟรสกลมกล่อม **
คนที่ชอบกาแฟรสชาติพอดีๆ ไม่หวานเกินไป ไม่มันเกินไป แสดงว่าเป็นคนที่ชอบชีวิตที่ลงตัว  มีความพอดีในจิตใจ ไม่ชอบการแก่งแย่งแข่งขัน  ไม่ชอบการต่อสู้เพื่อให้รู้ผลแพ้ ชนะ เป็นคนดูแลสุขภาพ  ให้ความสนใจเรื่องการเรียน การศึกษา ชอบการค้นคว้าหาความรู้เพิ่มเติม

** ชอบกาแฟร้อนๆ **
คน ที่ชอบกาแฟร้อนๆ นั้น  เป็นคนที่หาความสุขได้อย่างง่ายๆ ชอบความมีชีวิตชีวา  กระฉับกระเฉงเป็นคนตื่นตัวเร็ว   และปรับตัวเก่ง  สามารถนำเอาประสบการณ์ต่างๆ ของตัวเองมาปรับใช้และให้ข้อคิดที่ดีกับคนอื่นๆ
** ชอบดื่มกาแฟเย็น **
คนที่ไม่ชอบกาแฟร้อนๆ อุ่นๆ  แต่ชอบกาแฟเย็นเจี๊ยบชื่นใจ  คุณเป็นคนชอบการมีเพื่อนเยอะๆ  ชอบการได้พักผ่อน ผ่อนคลาย  แต่เมื่อถึงเวลาทำงานก็ทำงานก็ตั้งใจทุ่มเท  พอเวลาพักก็หาความสุขให้กับตัวเองอย่างเต็มที่  เป็นคน ร่าเริงเช่นกัน ใครอยู่ใกล้ก็มักเบิกบานไปด้วย

แหล่งข้อมูล :  www.manager.co.th

Sometime’s Coffee เวลา มนต์ตรา

สถานที่ตั้ง 956 ซอย สุขุมวิท 71 (ปรีดีพนมยงค์ 38 และ 40) สุขุมวิท คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110

เบอร์โทรศัพท์ 0-2713-3584-5

การเดินทาง จากถนนสุขุมวิท ตรงไปถึงซอยสุขุมวิท 71 เลี้ยวเข้าซอยและตรงไปจนถึงซอยปรีดีพนมยงค์ 38 จะเห็นร้านกาแฟซัมไทม์ อยู่ระหว่างซอยปรีดีพนมยงค์ 38-40 และอยู่ติดกับธนาคารกรุงศรีอยุธยา สาขาสุขุมวิท 71

สถานที่จอดรถ ที่จอดรถของร้านกาแฟซัมไทม์

เว็บไซต์ www.sometimecoffee.com

วันและเวลาเปิดปิดทำการ เปิดทุกวัน 10.00-20.00 น.

ร้านกาแฟที่โดดเด่นในเรื่องเค้กชิ้นโต กาแฟและชาที่หอมกรุ่น ตกแต่งร้านให้เหมือนคืนแห่งรัตติกาลที่ดูลึกลับ และยิ่งเพิ่มความลึกลับมากขึ้นด้วยสัญลักษณ์ของร้านที่ใช้นกฮูกมาประดับตกแต่ง ภายในร้านยังมีมุมให้เลือกนั่งได้หลากหลายอารมณ์ ไม่ว่าจะเป็นมุมสดใสของชุดหวายสีขาวด้านหน้าร้าน มุมติดชั้นหนังสือสำหรับผู้ที่มีใจรักในการอ่านหนังสือพร้อมจิบกาแฟไปด้วย หรือมุมโซฟานุ่มๆ นั่งสบายๆ เมนูแนะนำของที่ร้านที่ขายดีที่สุดคือ ดับเบิ้ลช็อกโกแลตเค้ก สั่งมาทานคู่กับคาปูชิโน่หอมหวาน หรือจะเลือกเค้กสตรอเบอร์รี่กับชากลิ่นหอมสดชื่นก็อร่อยไม่แพ้กัน
เมนูแนะนำ กาแฟสด,ชา,ดับเบิ้ลช็อกโกแลตเค้ก,น้ำผลไม้ต่างๆ,แซนด์วิช,สปาเก็ตตี้

แผนที่

MOUSSE MELLOW CAFE

กาแฟสดปลอดสาร อาราบิก้า เมล็ดกาแฟอาราบิก้าปลอดสารจากดอยตุง

ผลิตภัณฑ์ใหม่..กาแฟสดจาก Coffee Road..

โครงการพัฒนาดอยตุง แหล่งผลิต และจำหน่ายกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย บนพื้นที่
ที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 800-1200 เมตร เริ่มตั้งแต่การเพาะปลูก ผ่านขบวนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์
คุณภาพ

…กาแฟอาราบิก้าดอยตุง…

กาแฟพันธุ์อาราบิก้า เป็นสายพันธุ์คุณภาพเยี่ยมที่คนกว่าร้อยละ 75 ในทั่วโลกนิยมในความหอม และรสชาติว่าดีที่สุดในโลก
อีกทั้งมีระดับคาเฟอีนที่ต่ำ

..กาแฟดอยตุงผลิตด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน..
เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ การปลูกภายใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ การเก็บเมล็ดกาแฟสุกด้วยมือ ล้างปอกเปลือก ปั่นเมือกภายใน 24
ชั่วโมง ตากแห้งด้วยแสงธรรมชาติ คัดเกรด แยกสิ่งปะปนอื่นๆก่อนนำไปแยกคั่ว และเก็บรักษาอย่างถูกต้องตามมาตรฐานก่อน
ส่งตรงถึงมือลูกค้า

กาแฟอาราบิก้าดอยตุง เป็นผลผลิตในโครงการปลูกพืชทดแทนการปลูกฝิ่น ตามแนวพระราชดำริของสมเด็จพระศรีนครินทราบรม
ราชชนนี ที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านกว่า 4,500 คน ในพื้นที่บนดอยแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาอย่างยั่งยืน จนได้รับการยกย่อง
จากสำนักงานโครงการควบคุมยาเสพติดระหว่างประเทศแห่งสหประชาชาติ และได้รับเกียรติให้ใช้สัญลักษณ์ UNODC (United
Nations Office on Drugs and Crime) บนสินค้าทุกชนิดที่ผลิตจากโครงการนี้

เพื่อความสะดวกสำหรับท่านลูกค้า.. Coffee Road เรามีบริการที่สาขาอื่นๆอีกดังนี้..
1. สำนักงานใหญ่ที่ ถนนรัตนาธิเบศน์
2. โฮมโปร ราชพฤกษ์
3. โฮมโปร ประชาชื่น
4. หมู่บ้านมณียา ท่าอิฐ
5. สาขาเลียบทางด่วน รามอินทรา เอกมัย ซอยเรือนไม้
6. BTS SKY รถไฟฟ้า สถานีอโศก

นอกจากกาแฟสดแล้ว ทางร้านยังมีบริการโกโก้ ชาเขียว นมสด และชาซีลอนที่นำมาทำเป็นชานม ชาดำ ชามะนาว
ท่านลูกค้าสามารถเลือกได้ทั้งร้อน เย็น และประเภทปั่น

เบเกอรี่

วางใจ ปลอดภัยกับทุกผลิตภัณฑ์ ใหม่สดทุกวัน ปราศจากวัตถุกันเสีย ครีมสดจากไขมันพืชแท้ ปราศจากคลอเรสเตอรอล
เค้ก เค้กครีมสด ชีสเค้ก พาย บราวนี่ เอแคร์ล แยมโรล คุ้กกี้ ขนมปังกรอบ ขาไก่

ไอศกรีมโฮมเมด ice-cream homemade, Fiber, Sugar free

ไอศกรีมโฮมเมด ด้วยการพิถีพิถันในการเลือกส่วนผสมครีมนมที่เข้มข้น เลือกใช้ผลไม้สด ผลไม้แช่แข็ง ลูกเกด ถั่วอัลมอนด์
และเหล้าผลไม้เป็นส่วนประกอบ อีกทั้งหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทราย มาใช้สารให้ความหวานแทน พร้อมทั้งเพิ่มคุณประโยชน์ของ
ไอศกรีมโดยการผสมใยอาหาร (fiber) ในเนื้อไอศกรีม ทำให้ทางร้านได้ไอศกรีมที่หลากหลายรส มาไว้บริการทุกท่าน ทุกตัวเป็น
ไอศกรีมนมค่ะ

ไอศกรีมพร้อมส่วนผสมต่างๆ
- คุกกี้แอนด์ครีม ผสมคุกกี้โอริโอ
- พีนัทบัตเตอร์ ผสมเนยถั่วหอมๆมันๆ

- รัมเรซิ่น  ผสมลูกเกดเหลือง หอมเหล้ารัม
- ผสมครีมชีส ที่หอมมัน

ไอศกรีมกาแฟและช็อคโกแลต
- ช็อคโกแลต สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตล้วน
- กาแฟ กาแฟเอสเปรสโซ่ และเหล้าคาลัวร์
- ไอริชคอฟฟี่ กลิ่นหอมของกาแฟที่ผสมกับเหล้าไอริชคอฟฟี่
- มอคค่าส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่และช็อคโกแลต

ไอศกรีมประเภทชา
- ชาเขียว กลิ่นหอมๆของชาเขียว
- ชาเย็น ชาเย็นเอิร์ลเกรย์ (ชาทไวท์นิ่ง)

ไอศกรีมผสมผลไม้

- บลูเบอรี่
- สตรอเบอรี่
- กีวี
- มะม่วง
- ส้ม
- แคนตาลูป
- แก้วมังกร
- องุ่น
- แอปเปิ้ลเขียว

ติอต่อร้าน

9/452 ลาดพร้าว 53 (คือโชคชัย 4 ซอยย่อยที่ 48) เยื้องกับปั๊มน้ำมันเชลล์
ถ.ลาดพร้าว แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กทม. 10230

เบอร์โทรศัพท์ : 08-4554-5916 / 02-931-5916 / 02-935-7462

Email : mousse-mellow@hotmail.com
Website : www.mousse-mellow.com

เปิดบริการทุกวัน  08.00 – 21.00 น.